Маленькие идеи для тёплой и спокойной жизни

Кабачковый торт для неленивой хозяйки

Этот торт я обычно готовлю, когда хочется удивить близких, но без лишней суеты с духовкой. Кабачки, грибы, румяный бекон — получается по-домашнему нарядно и очень сытно.

Ингредиенты

• Кабачок (молодой, 4 шт.) — 900 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Сода (щепотки) — 2 шт
• Шампиньоны (свежие) — 250 г
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок (по вкусу) — по необходимости
• Зелень (петрушки и укропа, по вкусу) — по необходимости
• Майонез — 250 г
• Бекон (полоски - нарезка) — 5 шт

Приготовление

1. Кабачки очистить и натереть на крупной терке, хорошо отжать сок. Добавить яйца, соль и перец, перемешать.
2. Всыпать муку, добавить соду, снова перемешать.
3. Испечь 4 толстые лепешки на очень маленьком огне, выпекать долго.
4. Мелко нарезать лук и шампиньоны. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и потушить до испарения жидкости.
5. В майонез выдавить чеснок, добавить зелень и перемешать.
6. Помидоры нарезать кружочками и слегка обжарить. Бекон слегка обжарить на сухой сковороде.
7. Лепешки остудить. Первую смазать майонезной смесью и выложить половину грибов.
8. Уложить вторую лепешку, смазать майонезом и выложить помидоры.
9. На третью лепешку выложить майонез и оставшиеся грибы, накрыть четвертой лепешкой, смазать майонезом.
10. Края торта смазать майонезом и украсить полосками бекона, верх украсить по желанию.

Подаю торт остывшим — так он лучше режется, а за столом всегда тишина от удовольствия.

Сладкие блинчики из сгущенки на кипятке

Блинчики на сгущёнке — моя палочка-выручалочка для уютного вечера. Тесто замешивается проще простого, а блинчики выходят тонкими, дырчатыми и сладкими.

Ингредиенты

• Молоко сгущенное — 1 бан.
• Вода (кипяток) — 2 бан.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная (пшеничная) — 2 стак.
• Масло сливочное (растопленное) — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

1. Вылить сгущенное молоко в ёмкость для замешивания теста.
2. Добавить 2 яйца и размешать миксером.
3. Вскипятить воду. В банку из-под сгущёнки налить кипяток и осторожно вылить его в тесто, помешивая на медленной скорости.
4. Просеять в тесто 2 стакана муки и размешать.
5. Добавить 1 ст. л. растопленного сливочного масла, размешать.
6. Добавить в тесто вторую банку кипятка, размешать. Тесто получится жидким и пузырящимся.
7. Испечь блинчики на блинной сковороде, слегка смазав её растительным маслом. Выходит около 20 блинчиков.

Складываю стопкой на тёплое блюдо и зову всех к чаю, пока не остыли.

Печенье "Женщина с ароматом кофе"

Это печенье пахнет так, будто в доме открыли кофейню. Готовлю его, когда хочется чего-то маленького к чашечке кофе и немного тишины.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 120 г
• Кофе натуральный (растворимый) — 1 ст. л.
• Орехи грецкие — 60 г
• Сода — 1/4 ч. л.
• Мука пшеничная — 150 г

Приготовление

1. Разотрите масло с сахаром и яйцом.
2. Перемешайте кофе с сахаром, мукой и содой.
3. Измельчите орехи, например скалкой.
4. Взбейте масляную массу с кофейной и ореховой.
5. Выложите тесто чайной ложкой на слегка смазанный растительным маслом пергамент.
6. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 7 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте ещё 5 минут.
7. Разделите печенье горячим — остыв, оно станет нежным и более хрупким.

Пеку к приходу подруг — с горячим кофе и неторопливым разговором.

Английский куриный суп с сыром

Когда нужен суп «как в гостях у хорошей хозяйки», я делаю именно этот. Сливочный вкус, нежная курица и ароматный порей — уют в тарелке.

Ингредиенты

• Бульон (куриный) — 1 л
• Грудка куриная — 300 г
• Рис (длиннозерный) — 80 г
• Лук-порей (около 25 см) — 100 г
• Сырок плавленый — 100 г
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Петрушка (веточки) — 4 шт
• Соль (по вкусу) — по необходимости
• Перец черный (молотый ) — по необходимости

Приготовление

1. Лук-порей вымыть и нарезать небольшими кусочками или полукольцами. Куриную грудку отварить и нарезать кусочками. Рис тщательно промыть несколько раз.
2. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем порей вместе с мясом.
3. Налить куриный бульон в кастрюлю, довести до кипения.
4. Добавить в бульон рис и веточки петрушки, связанные ниткой. Варить на медленном огне около 10 минут.
5. Добавить обжаренную с пореем куриную грудку, посолить и поперчить. Варить еще 5 минут на слабом огне.
6. Сыр натереть на крупной терке. Удалить из бульона петрушку, добавить сыр, перемешать, дождаться расплавления сыра и сразу снять с огня.

Разливаю по глубоким тарелкам и подаю с ломтиком хлеба на семейный ужин.